Notes de gastronomes

Publié le 2018-11-28 à 14:58  |  China Tibet Online

La ville-préfecture de Shigatse possède la meilleure orge du Tibet. Le vin d'orge du Tibet, appelé en tibétain "Qiang", est fabriqué à partir de cet orge cultivé sur le plateau.

Bien qu'il existe sur le marché du vin d'orge du Tibet en conserve, il n’est pas intéressant gustativement parlant. Le vin d'orge artisanal doit être bu après qu’il ait été fraîchement brassé dans une cave et qu’il soit devenu liquide.

Le vin d'orge brassé à la main se fait rare à Lhassa. Même dans la ville de Shigaze, il n'est pas facile de trouver une bonne boutique de vin d'orge. Ne manquez pas l'occasion de déguster ce vin si jamais vous en trouvez. Dans ces petites boutiques, vous pourrez également découvrir différentes façons intéressantes de le boire.

Voici par exemple les différents récipients utilisés pour boire le vin : en argent, en or, en bois, en verre, et même en cornes, pour bien identifier leurs effets sur le goût.

Goûtez également la fameuse variété "Qiang Guo" : ajoutez au vin du ginseng et du gâteau pour en faire une bouillie de vin nutritive.

Le vin d'orge Highland n'est pas fort en goût, mais la sensation est impressionnante.

La porte d'entrée du cœur des habitants de Shigatse est l'enthousiasme. Et la clé de cette porte est le vin d'orge du plateau. Ici, on se libère de toute fatigue pour goûter le vin, et surtout, savourer la vie.

( Rédacteur : Samuel )